2008年03月18日
今夜は 牡蠣グラタン
牡蠣をたくさんいただきました。
塩で洗い、そのまま立ち食いが一番美味しい
今日は牡蠣グラタンを作ってみました。
牡蠣のエキスがうま味をアップさせてくれます!
帰ったら直ぐ食べたい人が居るので 帰宅時間の予想を立てグラタンを焼いた。
しかし、予想を裏切り二度火を通す事になってしまった
あ~残念。
飾りの牡蠣はしなびちゃったね。
塩で洗い、そのまま立ち食いが一番美味しい
今日は牡蠣グラタンを作ってみました。
牡蠣のエキスがうま味をアップさせてくれます!
帰ったら直ぐ食べたい人が居るので 帰宅時間の予想を立てグラタンを焼いた。
しかし、予想を裏切り二度火を通す事になってしまった
あ~残念。
飾りの牡蠣はしなびちゃったね。
2008年02月04日
スパルマ4を食す
先日届いたチーズを紹介します
イタリアのゴルゴンゾーラ・モッツァレラ・ペコリーノ・プロウ゛ォローネをミックスして滑らかなスプレッドに仕上げスパルマ4です。
実はゴルゴンゾーラの臭いが微妙なので心配しましたが、美味しい~
独特の風味を残しながらあっさり仕上がったチーズはカリカリに焼いたパンにオリーブ油をかけてからチーズを塗り、黒胡椒をふりかけて頂きました。
一口目、ゴルゴンゾーラだ・・・(^_^;)
でも、臭いチーズも慣れるんですね、二口目からは美味しくておかわりです
しかし 失敗したのは食べた時間。
食べて直ぐレッスンへ・・・
レッスン中 口の中がゴルゴンゾーラでした(笑)
レッスンの前に食べちゃいけない順位
一位 納豆ご飯 (レッスン中、口の中で納豆菌が繁殖を続ける)
二位 しょっぱい物(レッスン中、喉が渇いて水を飲み続ける)
三位 ゴルゴンゾーラ(レッスン中・・・臭い)
です。
イタリアのゴルゴンゾーラ・モッツァレラ・ペコリーノ・プロウ゛ォローネをミックスして滑らかなスプレッドに仕上げスパルマ4です。
実はゴルゴンゾーラの臭いが微妙なので心配しましたが、美味しい~
独特の風味を残しながらあっさり仕上がったチーズはカリカリに焼いたパンにオリーブ油をかけてからチーズを塗り、黒胡椒をふりかけて頂きました。
一口目、ゴルゴンゾーラだ・・・(^_^;)
でも、臭いチーズも慣れるんですね、二口目からは美味しくておかわりです
しかし 失敗したのは食べた時間。
食べて直ぐレッスンへ・・・
レッスン中 口の中がゴルゴンゾーラでした(笑)
レッスンの前に食べちゃいけない順位
一位 納豆ご飯 (レッスン中、口の中で納豆菌が繁殖を続ける)
二位 しょっぱい物(レッスン中、喉が渇いて水を飲み続ける)
三位 ゴルゴンゾーラ(レッスン中・・・臭い)
です。
2007年12月24日
今夜のご馳走
メリークリスマス
明日クリスマスの集まりがあるので 今日は平常と同じ食卓で~す(^.^)
キングサーモンのクリームパスタ
ソースが少なめかな?
でも とても美味しくできましたよ
最近パスタ料理多いかも・・・
付け合わせに 大好物のガーリックトースト。
海藻サラダとお刺身。
Mちゃんにいただいた白ワインで乾杯です
明日クリスマスの集まりがあるので 今日は平常と同じ食卓で~す(^.^)
キングサーモンのクリームパスタ
ソースが少なめかな?
でも とても美味しくできましたよ
最近パスタ料理多いかも・・・
付け合わせに 大好物のガーリックトースト。
海藻サラダとお刺身。
Mちゃんにいただいた白ワインで乾杯です
2007年12月13日
2007年12月03日
金時豆を使って・・・・
金時豆を煮ました
半分は甘く煮て 残りはこれ・・・「チリ・コンカルネ」
初めて作ったので(食したのも初めて・・・)美味くできたのか駄目なのか基準が判らない。
きっと失敗だったのね・・・・あんまり美味しくない(笑)パンにのせていただきました(^◇^;)
メキシコ料理です。
半分は甘く煮て 残りはこれ・・・「チリ・コンカルネ」
初めて作ったので(食したのも初めて・・・)美味くできたのか駄目なのか基準が判らない。
きっと失敗だったのね・・・・あんまり美味しくない(笑)パンにのせていただきました(^◇^;)
メキシコ料理です。
2007年11月13日
カルボナーラ
今日のお昼は「カルボナーラ」
カルボナーラの失敗原因は黄身に火が通りすぎる事、食感が悪くなるんですよね。
だから失敗しないように 黄身は後のせです
後のせの方が可愛いと思いませんか?
これ、私の裏技です
カルボナーラの失敗原因は黄身に火が通りすぎる事、食感が悪くなるんですよね。
だから失敗しないように 黄身は後のせです
後のせの方が可愛いと思いませんか?
これ、私の裏技です
2007年10月05日
5㎏の人参
某商店へ行ったとき 人参5㎏98円で売っていた
あり得ない量の人参に驚きつつも・・・購入
どんな料理に使っても減らない(笑)
仕方が無くキャロットスープを作ることにした。
先ずは 2㎏くらい。
玉葱と人参を薄切りにしてバターで炒め 圧力鍋へ。
少しのお水とコンソメetc・・・
柔らかくなったところをフードプロセッサーで撹拌!
これでキャロットスープのもとが完成。
牛乳と生クリームでのばし、数日間掛かって完食!
でも 残り3㎏弱の人参(笑)
思い切って 再度挑戦
先ほど完成。
半分は冷凍保存。
また人参スープ攻めだな・・・・
あり得ない量の人参に驚きつつも・・・購入
どんな料理に使っても減らない(笑)
仕方が無くキャロットスープを作ることにした。
先ずは 2㎏くらい。
玉葱と人参を薄切りにしてバターで炒め 圧力鍋へ。
少しのお水とコンソメetc・・・
柔らかくなったところをフードプロセッサーで撹拌!
これでキャロットスープのもとが完成。
牛乳と生クリームでのばし、数日間掛かって完食!
でも 残り3㎏弱の人参(笑)
思い切って 再度挑戦
先ほど完成。
半分は冷凍保存。
また人参スープ攻めだな・・・・
2007年09月20日
ラタティーユ この夏 一等賞~♪
この夏にハマッタのが 「ラタィーユ」
夏野菜を山盛り、モリモリ食べられる料理法です。
シンプルなのに極ウマ。
オリーブオイルを使うとフランス風サラダ油を使うと日本風に・・・・
ポイントは触らない
今日のラタィーユは 長なす2本、ズッキーニ半分、葉付きセロリ2本、
トマト2ヶ、坊ちゃんカボチャ1ヶ、タマネギ1個、キャベツ少々、仕上げに お豆です。
あっと言う間に食べちゃいます
夏はコレだね。
夏野菜を山盛り、モリモリ食べられる料理法です。
シンプルなのに極ウマ。
オリーブオイルを使うとフランス風サラダ油を使うと日本風に・・・・
ポイントは触らない
今日のラタィーユは 長なす2本、ズッキーニ半分、葉付きセロリ2本、
トマト2ヶ、坊ちゃんカボチャ1ヶ、タマネギ1個、キャベツ少々、仕上げに お豆です。
あっと言う間に食べちゃいます
夏はコレだね。
2007年09月19日
ラザニア
大好きなラザニア
今日はブログにアップするぞーと張り切っていたけれど・・・・もしかすると食いしん坊だから
写真を撮る前に食べちゃうかも
万が一のために 焼く前にパチリ
やっぱり 食べちゃったし~
最近のラザニアは 茹でうずに作ることが出来ます。
もちろん緩めのソースと焼く時間に工夫は必要ですが、手軽につくれるようになりました。
ロイヤルシェフのピザソースがメチャ美味いので時々お世話になります。
このラザニアのソースもロイヤルシェフのソースです。
簡単でごめんなさーい。
今日はブログにアップするぞーと張り切っていたけれど・・・・もしかすると食いしん坊だから
写真を撮る前に食べちゃうかも
万が一のために 焼く前にパチリ
やっぱり 食べちゃったし~
最近のラザニアは 茹でうずに作ることが出来ます。
もちろん緩めのソースと焼く時間に工夫は必要ですが、手軽につくれるようになりました。
ロイヤルシェフのピザソースがメチャ美味いので時々お世話になります。
このラザニアのソースもロイヤルシェフのソースです。
簡単でごめんなさーい。
2007年09月16日
マリネ2種
ハムマリネ たこマリネ
ハムは普通のマリネ
紹介したいのは たこマリネ
200gのたこ刺しを薄切りにして トマトひとつ、焼き海苔3枚使います。
濃いかな?って思うくらいの味付けですが、一晩寝かせるとトマトから水分が出るので磯の香りがしみ出て良い感じ 続きを読む
ハムは普通のマリネ
紹介したいのは たこマリネ
200gのたこ刺しを薄切りにして トマトひとつ、焼き海苔3枚使います。
濃いかな?って思うくらいの味付けですが、一晩寝かせるとトマトから水分が出るので磯の香りがしみ出て良い感じ 続きを読む
2007年08月04日
ガーリックトースト オーストラリアバージョン?
これまた手料理と言えば詐欺になりそうなほど簡単ですが
友人の間で結構人気のあるガーリックトースト。
もともとオーストラリアの友人が作ってくれた料理です。
先日、小旅行先に持って行って食べたパンですが、
帰宅後にK子さん、直ぐ作って食べてくれたそうです。
ちょっと嬉しくなってアップしてみました。
ただガーリックバター塗っただけです(笑)
友人の間で結構人気のあるガーリックトースト。
もともとオーストラリアの友人が作ってくれた料理です。
先日、小旅行先に持って行って食べたパンですが、
帰宅後にK子さん、直ぐ作って食べてくれたそうです。
ちょっと嬉しくなってアップしてみました。
ただガーリックバター塗っただけです(笑)
2007年07月11日
超早料理
これ、手料理のカテゴリーに入れちゃって良いのですか?
超簡単で・・・・ごめんなさい。
先日 コメントを書いてくれたtomiさんが簡単なレシピを残していってくれたので作ってみました。
きっと 今まで作った料理の中で一番簡単。
アボカドは半分に切って種を取り除き、種の入っていた凹みにマヨネーズをチョイと入れ パン粉を振りかけて
オーブンで焼くだけです。
実は私の口には入らず(3人で2つしか無かったので・・・)
味見はしてないのですが、ダーリンがえらく感動していたので美味しいと思います。
娘は この料理、知っていましたちょっとマヨネーズが多いって言われたので 控えめにした方が良いのかな?
tomiさん
有り難うございました~
超簡単で・・・・ごめんなさい。
先日 コメントを書いてくれたtomiさんが簡単なレシピを残していってくれたので作ってみました。
きっと 今まで作った料理の中で一番簡単。
アボカドは半分に切って種を取り除き、種の入っていた凹みにマヨネーズをチョイと入れ パン粉を振りかけて
オーブンで焼くだけです。
実は私の口には入らず(3人で2つしか無かったので・・・)
味見はしてないのですが、ダーリンがえらく感動していたので美味しいと思います。
娘は この料理、知っていましたちょっとマヨネーズが多いって言われたので 控えめにした方が良いのかな?
tomiさん
有り難うございました~
2007年04月28日
牛のすじ肉アラカルトー
ちょっと見、グロテスクな「ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
」です。
下処理済みの牛すじ肉をニンニクとお酢、塩、ローリエで煮込んでからオリーブ油で仕上げます。
イタリアンかな?(ビールが進みそう)
3㎏の牛すじ肉を一気に煮込み数種のお料理を作りました。
※定番いつもの辛いスープ
※ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
※牛すじの味噌煮込み
※冷凍用
3㎏の牛すじ肉との格闘は疲れます
いっぺんに下処理をしておくと後が楽なので頑張りますが、キツイ・・・
」です。
下処理済みの牛すじ肉をニンニクとお酢、塩、ローリエで煮込んでからオリーブ油で仕上げます。
イタリアンかな?(ビールが進みそう)
3㎏の牛すじ肉を一気に煮込み数種のお料理を作りました。
※定番いつもの辛いスープ
※ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
※牛すじの味噌煮込み
※冷凍用
3㎏の牛すじ肉との格闘は疲れます
いっぺんに下処理をしておくと後が楽なので頑張りますが、キツイ・・・
2007年04月19日
あさりとクレソンのパスタ
クレソンを大量にゲットしたので「あさりとくれそんのパスタ」を作りました。
大盛りです(笑)
大量のクレソン、どう調理するか思案中でしたが、熱を加えるとペシャンコになるのであさりのパスタに入れることにしました。
野生のクレソンはエキノコックスが恐いので 必ず熱を加えて調理します
大盛りです(笑)
大量のクレソン、どう調理するか思案中でしたが、熱を加えるとペシャンコになるのであさりのパスタに入れることにしました。
野生のクレソンはエキノコックスが恐いので 必ず熱を加えて調理します
2007年04月13日
いただいた「お芋ちゃん」
お友達に 知床のお芋をいただきました。
知床のお芋だったか、羅臼のお芋だったか・・・定かではない (^_^;
2日連続でお芋ちゃんです。
昨夜は 皮ごと茹でてからアルミホイルで包みオーブンへ、バターをつけてオーソドックスにいただきました。
甘い
知床のお芋ちゃんだったかな?半端じゃなく甘い
今夜はジャガイモのチーズ焼き。
焼き上がり
やっぱり甘い~♪
美味しい~♪
ちょっとカロリーオーバーです(笑)
時間がないのでジャガイモのオーブン料理はどうかと思いましたが、オーブンに入れちゃえば焼き上がるまで手間いらずですから 考えようによっては楽なのかもしれませんね
ごちそうさまでした
知床のお芋だったか、羅臼のお芋だったか・・・定かではない (^_^;
2日連続でお芋ちゃんです。
昨夜は 皮ごと茹でてからアルミホイルで包みオーブンへ、バターをつけてオーソドックスにいただきました。
甘い
知床のお芋ちゃんだったかな?半端じゃなく甘い
今夜はジャガイモのチーズ焼き。
焼き上がり
やっぱり甘い~♪
美味しい~♪
ちょっとカロリーオーバーです(笑)
時間がないのでジャガイモのオーブン料理はどうかと思いましたが、オーブンに入れちゃえば焼き上がるまで手間いらずですから 考えようによっては楽なのかもしれませんね
ごちそうさまでした
2007年04月01日
2007年02月26日
パンプディング
出来上がったイメージはフレンチトースト?
熱々は美味しかったですよ~♪
パンをこんがり焼いて バターを塗り一口大に切る。
300mlの牛乳と玉子3個、砂糖大さじ4裏ごしして焼いたパンを浸します。
(有ればバニラエッセンス少々)
170度のオーブンで20分(天板に熱湯を入れる)
できあがりにメープルシロップや蜂蜜をかけて食べます。
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2006年12月25日
本年度2度目のクリスマス
23日実家でクリスマスパーティーをした
ケーキはセブンイレブン
姉のお付き合いらしい・・・・まぁまぁかな
今夜は鳥の丸焼き。
中に詰めたのは じゃがいもとタマネギのソテー、ニンニクバター味。
写り悪。
ケーキはセブンイレブン
姉のお付き合いらしい・・・・まぁまぁかな
今夜は鳥の丸焼き。
中に詰めたのは じゃがいもとタマネギのソテー、ニンニクバター味。
写り悪。
2006年11月26日
まずそうに見えますが・・・・
見た目がグロイです
でも 美味しいんですよ(笑)
クミンシードの香りが最高の美味しいお総菜です←本当に(笑)
この写真は不味そうに見えますが・・・・実際、不味そうに見えるんです
今回の具は オクラ・骨付きの鶏肉・玉葱・もめん豆腐ですが、
他のバージョンは 茄子やカリフラワーも良く合います。
ご飯と一緒にいただくと 食欲モリモリ間違いない
でも 美味しいんですよ(笑)
クミンシードの香りが最高の美味しいお総菜です←本当に(笑)
この写真は不味そうに見えますが・・・・実際、不味そうに見えるんです
今回の具は オクラ・骨付きの鶏肉・玉葱・もめん豆腐ですが、
他のバージョンは 茄子やカリフラワーも良く合います。
ご飯と一緒にいただくと 食欲モリモリ間違いない
2006年06月02日
「タラの芽」もう天ぷらは嫌!
毎日のように続く山菜・・・
タラの芽パスタ、これが絶品〜♪
若者にもうけたようです。
週に2回ほど山菜が運ばれてきます(笑)
山菜のピークはまだまだ続く…
もう嫌です(--;)
結局 ゴマ和えとパスタ。残りは天麩羅(¨;)
タラの芽パスタ、これが絶品〜♪
若者にもうけたようです。
週に2回ほど山菜が運ばれてきます(笑)
山菜のピークはまだまだ続く…
もう嫌です(--;)
結局 ゴマ和えとパスタ。残りは天麩羅(¨;)