さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2008年03月18日

今夜は 牡蠣グラタン

牡蠣をたくさんいただきました。

塩で洗い、そのまま立ち食いが一番美味しいicoくn12
今日は牡蠣グラタンを作ってみました。
牡蠣のエキスがうま味をアップさせてくれます!



帰ったら直ぐ食べたい人が居るので 帰宅時間の予想を立てグラタンを焼いた。
しかし、予想を裏切り二度火を通す事になってしまったicon15
あ~残念。
飾りの牡蠣はしなびちゃったね。

  


Posted by jun-jun at 22:23Comments(2)手料理・・・洋風

2008年02月04日

スパルマ4を食す

先日届いたチーズを紹介します
イタリアのゴルゴンゾーラ・モッツァレラ・ペコリーノ・プロウ゛ォローネをミックスして滑らかなスプレッドに仕上げスパルマ4です。

実はゴルゴンゾーラの臭いが微妙なので心配しましたが、美味しい~icon12
独特の風味を残しながらあっさり仕上がったチーズはカリカリに焼いたパンにオリーブ油をかけてからチーズを塗り、黒胡椒をふりかけて頂きました。

一口目、ゴルゴンゾーラだ・・・(^_^;)
でも、臭いチーズも慣れるんですね、二口目からは美味しくておかわりですicon28


しかし 失敗したのは食べた時間。
食べて直ぐレッスンへ・・・
レッスン中 口の中がゴルゴンゾーラでした(笑)
レッスンの前に食べちゃいけない順位
一位 納豆ご飯 (レッスン中、口の中で納豆菌が繁殖を続ける)
二位 しょっぱい物(レッスン中、喉が渇いて水を飲み続ける)
三位 ゴルゴンゾーラ(レッスン中・・・臭い)
です。  


Posted by jun-jun at 18:03Comments(0)手料理・・・洋風

2007年12月24日

今夜のご馳走

メリークリスマスicon06
明日クリスマスの集まりがあるので 今日は平常と同じ食卓で~す(^.^)
キングサーモンのクリームパスタ


ソースが少なめかな?
でも とても美味しくできましたよicon12
最近パスタ料理多いかも・・・

付け合わせに 大好物のガーリックトースト。
海藻サラダとお刺身。

Mちゃんにいただいた白ワインで乾杯ですicon28



  


Posted by jun-jun at 23:41Comments(0)手料理・・・洋風

2007年12月13日

たこのカルパッチョ

たこちゃんのカルパッチョを作りました。


ワインのお供に選ばれるのは チーズとカルパッチョicon12

食べる前に カルパッチョ用のソースを掛けます。
今回はバルサミコ酢を使ってみました(^^)  続きを読む


Posted by jun-jun at 21:40Comments(4)手料理・・・洋風

2007年12月03日

金時豆を使って・・・・

金時豆を煮ましたicon12
半分は甘く煮て 残りはこれ・・・「チリ・コンカルネ」


初めて作ったので(食したのも初めて・・・)美味くできたのか駄目なのか基準が判らない。
きっと失敗だったのね・・・・face07あんまり美味しくない(笑)パンにのせていただきました(^◇^;)

メキシコ料理です。  


Posted by jun-jun at 18:23Comments(0)手料理・・・洋風

2007年11月13日

カルボナーラ

今日のお昼は「カルボナーラ」

カルボナーラの失敗原因は黄身に火が通りすぎる事、食感が悪くなるんですよね。
だから失敗しないように 黄身は後のせですface02
後のせの方が可愛いと思いませんか?
これ、私の裏技ですicon12  


Posted by jun-jun at 17:14Comments(0)手料理・・・洋風

2007年10月05日

5㎏の人参

某商店へ行ったとき  人参5㎏98円で売っていたface05
あり得ない量の人参に驚きつつも・・・購入icon11

どんな料理に使っても減らない(笑)
仕方が無くキャロットスープを作ることにした。
先ずは 2㎏くらい。
玉葱と人参を薄切りにしてバターで炒め 圧力鍋へ。
少しのお水とコンソメetc・・・
柔らかくなったところをフードプロセッサーで撹拌!
これでキャロットスープのもとが完成。

牛乳と生クリームでのばし、数日間掛かって完食!
でも 残り3㎏弱の人参(笑)

思い切って 再度挑戦



先ほど完成。
半分は冷凍保存。
また人参スープ攻めだな・・・・face08  


Posted by jun-jun at 13:28Comments(6)手料理・・・洋風

2007年09月20日

ラタティーユ この夏 一等賞~♪

この夏にハマッタのが 「ラタィーユ」
夏野菜を山盛り、モリモリ食べられる料理法です。
シンプルなのに極ウマ。

オリーブオイルを使うとフランス風icon12サラダ油を使うと日本風に・・・・face02
ポイントは触らないicon09

今日のラタィーユは 長なす2本、ズッキーニ半分、葉付きセロリ2本、
トマト2ヶ、坊ちゃんカボチャ1ヶ、タマネギ1個、キャベツ少々、仕上げに お豆です。
あっと言う間に食べちゃいますicon14

夏はコレだね。  


Posted by jun-jun at 10:22Comments(0)手料理・・・洋風

2007年09月19日

ラザニア

大好きなラザニアicon12
今日はブログにアップするぞーと張り切っていたけれど・・・・もしかすると食いしん坊だから
写真を撮る前に食べちゃうかもface03
万が一のために 焼く前にパチリicon10

やっぱり 食べちゃったし~icon15

最近のラザニアは 茹でうずに作ることが出来ます。
もちろん緩めのソースと焼く時間に工夫は必要ですが、手軽につくれるようになりました。
ロイヤルシェフのピザソースがメチャ美味いので時々お世話になります。
このラザニアのソースもロイヤルシェフのソースです。
簡単でごめんなさーい。

  


Posted by jun-jun at 09:18Comments(2)手料理・・・洋風

2007年09月16日

マリネ2種

  ハムマリネ                       たこマリネ















ハムは普通のマリネface02
紹介したいのは たこマリネicon12
200gのたこ刺しを薄切りにして トマトひとつ、焼き海苔3枚使います。
濃いかな?って思うくらいの味付けですが、一晩寝かせるとトマトから水分が出るので磯の香りがしみ出て良い感じicon14  続きを読む


Posted by jun-jun at 17:12Comments(0)手料理・・・洋風

2007年08月04日

ガーリックトースト  オーストラリアバージョン?

これまた手料理と言えば詐欺になりそうなほど簡単ですが
友人の間で結構人気のあるガーリックトースト。



もともとオーストラリアの友人が作ってくれた料理です。
先日、小旅行先に持って行って食べたパンですが、
帰宅後にK子さん、直ぐ作って食べてくれたそうです。
ちょっと嬉しくなってアップしてみました。

ただガーリックバター塗っただけです(笑)icon12
  


Posted by jun-jun at 15:29Comments(0)手料理・・・洋風

2007年07月11日

超早料理

これ、手料理のカテゴリーに入れちゃって良いのですか?
超簡単で・・・・ごめんなさい。

先日 コメントを書いてくれたtomiさんが簡単なレシピを残していってくれたので作ってみました。

きっと 今まで作った料理の中で一番簡単。

アボカドは半分に切って種を取り除き、種の入っていた凹みにマヨネーズをチョイと入れ パン粉を振りかけて
オーブンで焼くだけです。
実は私の口には入らず(3人で2つしか無かったので・・・)
味見はしてないのですが、ダーリンがえらく感動していたので美味しいと思います。
娘は この料理、知っていましたicon12ちょっとマヨネーズが多いって言われたので 控えめにした方が良いのかな?

tomiさん
有り難うございました~icon14  


Posted by jun-jun at 00:29Comments(2)手料理・・・洋風

2007年04月28日

牛のすじ肉アラカルトー

ちょっと見、グロテスクな「ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
」です。

下処理済みの牛すじ肉をニンニクとお酢、塩、ローリエで煮込んでからオリーブ油で仕上げます。
イタリアンかな?(ビールが進みそう)icon12

3㎏の牛すじ肉を一気に煮込み数種のお料理を作りました。

※定番いつもの辛いスープ
※ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
※牛すじの味噌煮込み
※冷凍用

3㎏の牛すじ肉との格闘は疲れますface07
いっぺんに下処理をしておくと後が楽なので頑張りますが、キツイ・・・icon15


  


Posted by jun-jun at 23:03Comments(2)手料理・・・洋風

2007年04月19日

あさりとクレソンのパスタ

クレソンを大量にゲットしたので「あさりとくれそんのパスタ」を作りました。

大盛りです(笑)

大量のクレソン、どう調理するか思案中でしたが、熱を加えるとペシャンコになるのであさりのパスタに入れることにしました。

野生のクレソンはエキノコックスが恐いので 必ず熱を加えて調理しますicon10

  


Posted by jun-jun at 22:51Comments(2)手料理・・・洋風

2007年04月13日

いただいた「お芋ちゃん」

お友達に 知床のお芋をいただきました。
知床のお芋だったか、羅臼のお芋だったか・・・定かではない (^_^;

2日連続でお芋ちゃんです。icon14
昨夜は 皮ごと茹でてからアルミホイルで包みオーブンへ、バターをつけてオーソドックスにいただきました。
甘いicon12
知床のお芋ちゃんだったかな?半端じゃなく甘いicon12icon12icon12

今夜はジャガイモのチーズ焼き。

焼き上がり

やっぱり甘い~♪
美味しい~♪

ちょっとカロリーオーバーです(笑)
時間がないのでジャガイモのオーブン料理はどうかと思いましたが、オーブンに入れちゃえば焼き上がるまで手間いらずですから 考えようによっては楽なのかもしれませんねface02

ごちそうさまでしたicon14  


Posted by jun-jun at 23:55Comments(4)手料理・・・洋風

2007年04月01日

今夜は「ラザニア」

今夜はラザニアicon12ミートソースはロイヤルシェフのピザソースを使いましたicon10



多く作りすぎたようですface07
味はGood。  


Posted by jun-jun at 23:41Comments(0)手料理・・・洋風

2007年02月26日

パンプディング


出来上がったイメージはフレンチトースト?
熱々は美味しかったですよ~♪

















パンをこんがり焼いて バターを塗り一口大に切る。
300mlの牛乳と玉子3個、砂糖大さじ4裏ごしして焼いたパンを浸します。
(有ればバニラエッセンス少々)
170度のオーブンで20分(天板に熱湯を入れる)

できあがりにメープルシロップや蜂蜜をかけて食べます。
  続きを読む


Posted by jun-jun at 16:55Comments(2)手料理・・・洋風

2006年12月25日

本年度2度目のクリスマス

23日実家でクリスマスパーティーをしたicon12

ケーキはセブンイレブンicon15
姉のお付き合いらしい・・・・まぁまぁかなicon10

今夜は鳥の丸焼き。
中に詰めたのは じゃがいもとタマネギのソテー、ニンニクバター味。
写り悪。  


Posted by jun-jun at 23:46Comments(0)手料理・・・洋風

2006年11月26日

まずそうに見えますが・・・・

見た目がグロイですicon15


でも 美味しいんですよ(笑)icon14
クミンシードの香りが最高の美味しいお総菜です←本当に(笑)
この写真は不味そうに見えますが・・・・実際、不味そうに見えるんですicon08
今回の具は オクラ・骨付きの鶏肉・玉葱・もめん豆腐ですが、
他のバージョンは 茄子やカリフラワーも良く合います。
ご飯と一緒にいただくと 食欲モリモリ間違いないicon09
  


Posted by jun-jun at 00:55Comments(0)手料理・・・洋風

2006年06月02日

「タラの芽」もう天ぷらは嫌!

毎日のように続く山菜・・・
タラの芽パスタ、これが絶品〜♪
若者にもうけたようです。
taransupa.JPG
週に2回ほど山菜が運ばれてきます(笑)
01.jpg
山菜のピークはまだまだ続く…
もう嫌です(--;)

結局 ゴマ和えとパスタ。残りは天麩羅(¨;)  


Posted by jun-jun at 18:27Comments(0)手料理・・・洋風