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ちょっと見、グロテスクな「ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
」です。

下処理済みの牛すじ肉をニンニクとお酢、塩、ローリエで煮込んでからオリーブ油で仕上げます。
イタリアンかな？（ビールが進みそう）

３㎏の牛すじ肉を一気に煮込み数種のお料理を作りました。

※定番いつもの辛いスープ
※ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
※牛すじの味噌煮込み
※冷凍用

３㎏の牛すじ肉との格闘は疲れます
いっぺんに下処理をしておくと後が楽なので頑張りますが、ｷﾂｲ・・・