2007年04月30日
2007年04月29日
美原の東屋が・・・いつのまにか「宮嶋」
久しぶりに行ってみると東屋の看板が見あたりません(^_^;)
今まで東屋であって東屋らしくない美原の東屋でしたが、すっかり雰囲気も変わりました。
まず、外観も小洒落ていて一緒に行ったMちゃんは引き戸を開けられず(笑)今時のドアに苦戦していました
食べたのは「カツ丼と蕎麦のセット」です。
更級を使った細麺は喉越しも良く美味しかったです。
帰ってfit5月号を見たら76ページに広告が載っていました(^^)v
ここに使われている写真は カツ丼と蕎麦を注文する前に悩んでいた
「2色蕎麦セット」です。
ん・・・・・もう一度行かなければ
蕎麦打ちをするようになってから滅多に蕎麦屋さんに行きませんが
手打ちをするようになってお蕎麦が大好きになりました。
中心街なら「松風庵」 ←摩周のそば粉で打ったお蕎麦もあります。
(私のお師匠さん)
近所なら「宮嶋」へ行きます。
最近、蕎麦打ちサボってます。
良い道具を揃えたのにダメですね・・・・
今まで東屋であって東屋らしくない美原の東屋でしたが、すっかり雰囲気も変わりました。
まず、外観も小洒落ていて一緒に行ったMちゃんは引き戸を開けられず(笑)今時のドアに苦戦していました
食べたのは「カツ丼と蕎麦のセット」です。
更級を使った細麺は喉越しも良く美味しかったです。
帰ってfit5月号を見たら76ページに広告が載っていました(^^)v
ここに使われている写真は カツ丼と蕎麦を注文する前に悩んでいた
「2色蕎麦セット」です。
ん・・・・・もう一度行かなければ
蕎麦打ちをするようになってから滅多に蕎麦屋さんに行きませんが
手打ちをするようになってお蕎麦が大好きになりました。
中心街なら「松風庵」 ←摩周のそば粉で打ったお蕎麦もあります。
(私のお師匠さん)
近所なら「宮嶋」へ行きます。
最近、蕎麦打ちサボってます。
良い道具を揃えたのにダメですね・・・・
2007年04月28日
牛のすじ肉アラカルトー
ちょっと見、グロテスクな「ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
」です。
下処理済みの牛すじ肉をニンニクとお酢、塩、ローリエで煮込んでからオリーブ油で仕上げます。
イタリアンかな?(ビールが進みそう)
3㎏の牛すじ肉を一気に煮込み数種のお料理を作りました。
※定番いつもの辛いスープ
※ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
※牛すじの味噌煮込み
※冷凍用
3㎏の牛すじ肉との格闘は疲れます
いっぺんに下処理をしておくと後が楽なので頑張りますが、キツイ・・・
」です。
下処理済みの牛すじ肉をニンニクとお酢、塩、ローリエで煮込んでからオリーブ油で仕上げます。
イタリアンかな?(ビールが進みそう)
3㎏の牛すじ肉を一気に煮込み数種のお料理を作りました。
※定番いつもの辛いスープ
※ニンニクとお酢で煮込んだサッパリ煮
※牛すじの味噌煮込み
※冷凍用
3㎏の牛すじ肉との格闘は疲れます
いっぺんに下処理をしておくと後が楽なので頑張りますが、キツイ・・・
2007年04月27日
「軒」
軒へ行ってきました。
これは 「かにサラダ」
今まで たくさんのサラダをいただいてきましたが
軒のかにサラダは普通じゃなかったです。
素材のこだわりに脱帽です
味、見た目、話題性・・・このサラダをいただくだけでも価値があります
マスターの頑固なまでのこだわりと 遊び心も感じられる一品です。
続きを読む
これは 「かにサラダ」
今まで たくさんのサラダをいただいてきましたが
軒のかにサラダは普通じゃなかったです。
素材のこだわりに脱帽です
味、見た目、話題性・・・このサラダをいただくだけでも価値があります
マスターの頑固なまでのこだわりと 遊び心も感じられる一品です。
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2007年04月25日
仲間内で流行ってる?
こんにゃくの炒め物。
ごま油で嫌になるほど炒めてから味を付けます。
これは豆板醤と酒、醤油。
黒こんにゃくを二丁(こんにゃくは丁?)使いますが
食卓に上がるときは半分に減っています~
こんにゃくなら食べても許されるような気になります(笑)
友達はメンミと唐辛子で味付けするようですが、
甘いのが苦手なのでメンミは使いません。
ごま油で嫌になるほど炒めてから味を付けます。
これは豆板醤と酒、醤油。
黒こんにゃくを二丁(こんにゃくは丁?)使いますが
食卓に上がるときは半分に減っています~
こんにゃくなら食べても許されるような気になります(笑)
友達はメンミと唐辛子で味付けするようですが、
甘いのが苦手なのでメンミは使いません。
2007年04月22日
2007年04月19日
あさりとクレソンのパスタ
クレソンを大量にゲットしたので「あさりとくれそんのパスタ」を作りました。
大盛りです(笑)
大量のクレソン、どう調理するか思案中でしたが、熱を加えるとペシャンコになるのであさりのパスタに入れることにしました。
野生のクレソンはエキノコックスが恐いので 必ず熱を加えて調理します
大盛りです(笑)
大量のクレソン、どう調理するか思案中でしたが、熱を加えるとペシャンコになるのであさりのパスタに入れることにしました。
野生のクレソンはエキノコックスが恐いので 必ず熱を加えて調理します
2007年04月19日
マイブーム「パスタ」その2
第2弾、パスタによ~く使うチーズ。モッツアレラチーズです。
これは便利、冷凍のモッツアレラチーズなんですよ。
このチーズ、生のイメージじゃないですか?
買ったら早く使い切らなきゃって焦るのですが、これは冷凍なので小分けにしてストックしています。
冷凍好きの私にピッタリの品です~
これは便利、冷凍のモッツアレラチーズなんですよ。
このチーズ、生のイメージじゃないですか?
買ったら早く使い切らなきゃって焦るのですが、これは冷凍なので小分けにしてストックしています。
冷凍好きの私にピッタリの品です~
2007年04月18日
2007年04月17日
マイブーム「パスタ」
最近 パスタにはまっています
良く作るのは 「カルボナーラ」
パスタのレパートリーが少ないので 少し研究してみした。
カルボナーラに使うチーズは
パルミジャーノ・レッジャーノ。
150gで780円。
イタリア産。
牛乳から作られるハードタイプのチーズですが、パルミジャーノ・レッジャーノ協会の検査に合格したチーズだけがパルミジャーノ・レッジャーノを名乗ることができる、審査の厳しいチーズです。
文化、伝統、ブランドを守るために厳格な審査をしているようです。
このチーズを作るために使われる牛乳ですが、牛の飼料にも基準があり、穀類だけでは認められず、草類を50%以上与えることが義務付けられています。
これを使うと 下手くそな料理も上等になります(笑)
せっかく作るのですから チョットだけ贅沢な食材を使っても良いですよね(^^)v
ポスフールに売っていますが、今日見たら190g1200円位していました。
良く作るのは 「カルボナーラ」
パスタのレパートリーが少ないので 少し研究してみした。
カルボナーラに使うチーズは
パルミジャーノ・レッジャーノ。
150gで780円。
イタリア産。
牛乳から作られるハードタイプのチーズですが、パルミジャーノ・レッジャーノ協会の検査に合格したチーズだけがパルミジャーノ・レッジャーノを名乗ることができる、審査の厳しいチーズです。
文化、伝統、ブランドを守るために厳格な審査をしているようです。
このチーズを作るために使われる牛乳ですが、牛の飼料にも基準があり、穀類だけでは認められず、草類を50%以上与えることが義務付けられています。
これを使うと 下手くそな料理も上等になります(笑)
せっかく作るのですから チョットだけ贅沢な食材を使っても良いですよね(^^)v
ポスフールに売っていますが、今日見たら190g1200円位していました。
2007年04月15日
いただき物を紹介
根室の大野屋旅館の 「ハスカップソース」「こく味しょうゆ」をいただきました。
ヨーグルト用に開発されたソースのようです。
これが 凄く美味しくて、ヨーグルトの酸味や独特な臭みを消してくれます。
このソースをかけるとヨーグルトはチョット・・・・なんて言う人も美味しくいただけそうですよ
これはお醤油、原料はタマネギ。
まろやかで癖のない上品なお醤油でした。
藤田まことさんご推薦~♪と書いてありました 続きを読む
ヨーグルト用に開発されたソースのようです。
これが 凄く美味しくて、ヨーグルトの酸味や独特な臭みを消してくれます。
このソースをかけるとヨーグルトはチョット・・・・なんて言う人も美味しくいただけそうですよ
これはお醤油、原料はタマネギ。
まろやかで癖のない上品なお醤油でした。
藤田まことさんご推薦~♪と書いてありました 続きを読む
2007年04月13日
いただいた「お芋ちゃん」
お友達に 知床のお芋をいただきました。
知床のお芋だったか、羅臼のお芋だったか・・・定かではない (^_^;
2日連続でお芋ちゃんです。
昨夜は 皮ごと茹でてからアルミホイルで包みオーブンへ、バターをつけてオーソドックスにいただきました。
甘い
知床のお芋ちゃんだったかな?半端じゃなく甘い
今夜はジャガイモのチーズ焼き。
焼き上がり
やっぱり甘い~♪
美味しい~♪
ちょっとカロリーオーバーです(笑)
時間がないのでジャガイモのオーブン料理はどうかと思いましたが、オーブンに入れちゃえば焼き上がるまで手間いらずですから 考えようによっては楽なのかもしれませんね
ごちそうさまでした
知床のお芋だったか、羅臼のお芋だったか・・・定かではない (^_^;
2日連続でお芋ちゃんです。
昨夜は 皮ごと茹でてからアルミホイルで包みオーブンへ、バターをつけてオーソドックスにいただきました。
甘い
知床のお芋ちゃんだったかな?半端じゃなく甘い
今夜はジャガイモのチーズ焼き。
焼き上がり
やっぱり甘い~♪
美味しい~♪
ちょっとカロリーオーバーです(笑)
時間がないのでジャガイモのオーブン料理はどうかと思いましたが、オーブンに入れちゃえば焼き上がるまで手間いらずですから 考えようによっては楽なのかもしれませんね
ごちそうさまでした
2007年04月13日
素敵なお店発見「KA2」
塘路にあるKA2は
旦那様の「家具工房KATSU」
オーダーメードの手作り家具
奥様の「ちっちゃいものくらぶ」
主に木の粘土で作った手作りクラフトが中心
夫婦でモノ作りができるなんて最高ですねぇ~♪
お店には旦那様の作った家具に奥様のクラフトが癒しを与えてくれます
気に入ったのは 奥様の作った招き猫や小さな動物たち。
手のひらサイズより小さい 可愛い豆クラフトちゃんです
旦那様の「家具工房KATSU」
オーダーメードの手作り家具
奥様の「ちっちゃいものくらぶ」
主に木の粘土で作った手作りクラフトが中心
夫婦でモノ作りができるなんて最高ですねぇ~♪
お店には旦那様の作った家具に奥様のクラフトが癒しを与えてくれます
気に入ったのは 奥様の作った招き猫や小さな動物たち。
手のひらサイズより小さい 可愛い豆クラフトちゃんです
2007年04月12日
今期終了
12週目が終了しました。
来期も同じ月・木のレッスンに入ります。
もう少し暖かくなったら月曜のPCは外、木曜日PCはTPでする予定です。
今日のPCはIっちとMちゃんも参加で楽しかったです。
続きを読む
来期も同じ月・木のレッスンに入ります。
もう少し暖かくなったら月曜のPCは外、木曜日PCはTPでする予定です。
今日のPCはIっちとMちゃんも参加で楽しかったです。
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2007年04月11日
デジャヴ
とてもおもしろい映画でした
見終わった後に 誰かと あーでもない、こーでもない・・・話が出来た方がスッキリする映画だと思います。
疲れているときは止めた方がいいかも・・・脳みそフル回転モードでした(笑)
かなりのネタばれです。ご注意を・・・・ 続きを読む
見終わった後に 誰かと あーでもない、こーでもない・・・話が出来た方がスッキリする映画だと思います。
疲れているときは止めた方がいいかも・・・脳みそフル回転モードでした(笑)
かなりのネタばれです。ご注意を・・・・ 続きを読む
2007年04月10日
久寿里橋のすぐ脇にある「A-ONE」
Berge Aone(?) 意味はわかりませんが(笑)
オーナーの居る本店のA-ONEじゃなく 川沿いにあるお店です。
これはウニのクリームパスタ 少々高めですが濃厚な味でとても美味しかったです。
2階の窓際の席にすわって 釧路川と久寿里橋を眺めながらいただきました。
ムードの良いお店です。
火曜日定休でランチタイムもあります。
車を河畔駐車場にとめると良いですよ~♪
駐車券のサービスがあります
続きを読む
オーナーの居る本店のA-ONEじゃなく 川沿いにあるお店です。
これはウニのクリームパスタ 少々高めですが濃厚な味でとても美味しかったです。
2階の窓際の席にすわって 釧路川と久寿里橋を眺めながらいただきました。
ムードの良いお店です。
火曜日定休でランチタイムもあります。
車を河畔駐車場にとめると良いですよ~♪
駐車券のサービスがあります
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2007年04月08日
2007年04月08日
2007年04月08日
台所の優れもの~♪ その2
今週、数年ぶりに包丁を研ぎに出した。
錆び付き、刃が欠け、鋼と柄の部分もゆるんでいましたが、見事に修理されて戻ってきました。
研ぎに出したのは4本。
私が大切にしている順番に並べました(笑)
やはり鋼で出来ている包丁は切れ味が良く、使い込むと手放せなくなり「マイ包丁」になります。
この際だから包丁のことを調べてみました。 続きを読む
錆び付き、刃が欠け、鋼と柄の部分もゆるんでいましたが、見事に修理されて戻ってきました。
研ぎに出したのは4本。
私が大切にしている順番に並べました(笑)
やはり鋼で出来ている包丁は切れ味が良く、使い込むと手放せなくなり「マイ包丁」になります。
この際だから包丁のことを調べてみました。 続きを読む
2007年04月07日
台所の優れもの~♪
私のお気に入りを紹介しますね。
もう使っちゃっているので汚いですが凄く便利なんですよ。
18-8ステンレス製の生ゴミ入れです。俗に言う三角コーナーですね
まず、なにが便利かというと・・・・
蓋が付いているので臭わない。
水切りのネットがいらない。底に穴が空いているので水は自然と抜けます。
今まで生ゴミが一杯にならないと水切りネットがもったいなくて捨てがたく、ネットにほどほど貯まるまで生ゴミを入れっぱなしにしたりと不衛生でした。
一杯になったから、いざ捨てようと思ったら コーナーに置いてあるので水が掛かってしまい、すっかり水が切れるまで また捨てられなかったかったりするので不便でした
今は凄く便利になりました。
目隠しの蓋があるので、ちょっとくらい入れっぱなしでも良いかなぁ?って思ってましたが、こまめに捨てられるようになりました。
逆転です(笑)
高いところに口があるので料理中ゴミを投入するのも楽なんです。
もう使っちゃっているので汚いですが凄く便利なんですよ。
18-8ステンレス製の生ゴミ入れです。俗に言う三角コーナーですね
まず、なにが便利かというと・・・・
蓋が付いているので臭わない。
水切りのネットがいらない。底に穴が空いているので水は自然と抜けます。
今まで生ゴミが一杯にならないと水切りネットがもったいなくて捨てがたく、ネットにほどほど貯まるまで生ゴミを入れっぱなしにしたりと不衛生でした。
一杯になったから、いざ捨てようと思ったら コーナーに置いてあるので水が掛かってしまい、すっかり水が切れるまで また捨てられなかったかったりするので不便でした
今は凄く便利になりました。
目隠しの蓋があるので、ちょっとくらい入れっぱなしでも良いかなぁ?って思ってましたが、こまめに捨てられるようになりました。
逆転です(笑)
高いところに口があるので料理中ゴミを投入するのも楽なんです。