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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2009年01月15日

飯寿司 第2弾始まってます。

2009年1月の飯寿司作りが始まっています。

1月13日より塩出し開始。
一晩外に置いたら凍ってました(笑)

16日金曜日に半身にし酢を付けて一晩寝かし、
17日切り身にして漬け始める予定です。

今回はしっかり記録を付けます。

12月に漬けた飯寿司は まだ残っていますが
不思議と美味しくなってきています。
開けるのが早かったんでしょうか?
それとも・・・・自分の味に馴れた?(笑)  


Posted by jun-jun at 10:23Comments(6)手料理・・・日本食

2009年01月15日

2008年飯寿司の記録

写真を撮っていたので(忘れてました)
アップしておきます。

12月3日 魚の塩抜き開始
6日夜漬ける(鮭がまだ辛いので塩を減らして漬ける)


詳細は こちらです。  


Posted by jun-jun at 10:16Comments(0)手料理・・・日本食