さぽろぐ

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2009年01月30日

2009年01月30日

「寿庵」

ダーリンと そば処 頓化苑 「寿庵」へ行ってきました。
釧路の鱧丼750円

他にかしわ蕎麦とざる蕎麦もいただきましたよ。  続きを読む


Posted by jun-jun at 19:26Comments(2)外食・・・麺

2009年01月28日

鬼の居ぬ間に・・・・

ダーリンが出張なので・・・・娘2と母を連れて外食です。
プリンスホテルの5階にある 「中華料理 錦」です。
久しぶりに来たなぁ・・・・・。

真面目に写真を撮っていたのですが、やっぱり食い気に負けましたぁ~♪



最初に出て来た前菜、娘が・・「何処が中華料理なの?」
あれれ?ホント!
クラゲだけ中華料理?(笑)

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Posted by jun-jun at 23:44Comments(2)外食・・・中華

2009年01月27日

自然食 そばの「遊びや」

合同庁舎の近くにある 自然食 そばの遊びや

ごぼう天が人気と聞き、行ってきました。
でも・・・
穴子天丼を食べたくなった!

あなご天丼850円
量は多くないけれどとても美味しい穴子丼でした!

ダーリンは噂のごぼう天そば!
大きなかき揚げが丼からはみ出ています。これ780円
私も少しいただいたのですが、かき揚げが汁の中に入っちゃった後なので残念でした。
初めはサクサクだったのかな?


感想:お蕎麦より丼物の方が美味しいような気がします。
タレの味も私好みでした!
もう一度足を運んでみたいお店でした(^^)V  


Posted by jun-jun at 22:05Comments(6)外食・・・麺

2009年01月27日

気の弱い魔神

完成間近のライジング。
実際使い物になるのか?
土曜日のH1へ・・・・

(._.)φ  続きを読む


Posted by jun-jun at 01:10Comments(2)スポーツ

2009年01月25日

日本酒を楽しむ会

1月24日土曜日、ゆらり。
第36回日本酒を楽しむ会が開催されました!
而今「じこん」を中心に
8種、差し入れを合わせると10種の日本酒を飲みました。
前回もそうですが3杯程呑むと・・・味は分からなくなってきて、好きか嫌いか!
感想はそれだけになってしまいます。(笑)
今回はお料理にも力が入ってました!

写真左奥のお料理。
運ばれてきた時「竜田揚げです」って言うので、嘘ばっかり~♪これは竜田揚げじゃなくて薩摩揚げでしょう~♪なんて●ちゃんと話していましたが食べてビックリ、竜田揚げです(笑)よくまぁ~こんなに薄く作れたモンだと感心しちゃいました。

驚いたのは隣に座っていたお兄さん!
以前からネット上で知り合いだったしまじぃさんでした。
今回は探して御挨拶!と思っていたのですが、会場が2階と3階に分断されていた事と、いつもの酔っぱらいモードで断念しけていた時にお隣から挨拶されました。
なんと、先に探されてました~。

もう1回、ビックリは帰りがけ・・・・
jun-junさんですね?と、声を掛けてこられた男性・・・・・・。
いずれ わかりますよと・・・・。
でも酔っぱらいだから顔が思い出せないし、挨拶したのもハッキリ覚えていない。
ごめんなさーーーーい。
出来れば一言お願いしまーす。
そして、次回もう一度(酔わない内に・・・笑)声かけて下さい!  


Posted by jun-jun at 15:33Comments(2)外食・・・和食

2009年01月21日

タコさんの飯寿司



タコの飯寿司を作りました!
10日で出来上がるなら麹が柔らかくならないかも・・・と、母。
で、裏技を教えてもらいました。
そういえば・・・・
昔の記憶が蘇りました。
麹にぬるま湯を入れ暖かいところに置いておくのです。
そうそう、母は茶の間の高いところに麹を置いていた!

麹を使いなれていれば当たり前の話ですね(^_^;)
私、初心者です(笑)

どんな味になるのかさっぱりわかりませんが・・・楽しみだわ!
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Posted by jun-jun at 23:11Comments(4)手料理・・・日本食

2009年01月20日

ポルチーニ茸

今夜は「ポルチーニ茸とベーコンのペペロンチーノ」で~す!

某ブログで紹介されていたポルチーニ茸のペペロンチーノ。
乾燥ポルチーニ茸を買ってあったので真似をして作りました。
初ポルチーニ茸です(^^) 香りが良くて最高~♪


昨日作ったラザニアとガーリックトースト、サラダでイタリアーーーンなディナーでした。
ラザニア大好き~♪
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Posted by jun-jun at 00:28Comments(4)手料理・・・洋風

2009年01月17日

飯寿司 第2弾本漬け



①炊いたご飯が人肌に成ったところへ麹を投入! 
ここへ酒50ccみりん50cc塩50g+10g弱(野菜を入れる時に軽く塩をした)
②材料が全て揃ったところで漬け始めました。
大根2本 人参1本 きゅうり1本は前日軽く塩をして漬けてあります(殆ど塩味がしない程度)
きゃべつは半分生のまま。 
今回は生姜一袋弱、鷹の爪も少なめに。
前回は実家の庭から拝借した笹の葉でしたが買ってきました。
笹→麹→野菜→鮭→生姜・鷹の爪→麹→・・・・・最後に麹・野菜を多めに入れ笹の葉で蓋をしました。
③途中の写真
④3日程蓋だけして玄関へ・・・・最初の3日間は重し無し、寒すぎない方が良い????
先ず玄関で様子を見ますが、暑いようなら出します。
樽は新聞紙を敷いた大鍋の中へ!これで水漏れの心配が無くなりました



※鮭の塩出しもしっかり出来ているし、野菜漬けも塩味が控え目、きゃべつは生のままなので全体の塩加減が難しい。
ご飯の味を辛めにしてみたが全般塩味が少ない気がする・・・・
大丈夫かなぁ?????

  


Posted by jun-jun at 18:12Comments(2)手料理・・・日本食

2009年01月16日

塩出し終了

9割程塩が抜けて良い感じです。
tomiさん風にペタペタ酢を塗り付けて明日の朝まで寝かせます。
今夜は大根を切り、軽く塩で漬けます。
手が臭い(^_^;)
  


Posted by jun-jun at 12:28Comments(2)手料理・・・日本食

2009年01月15日

飯寿司 第2弾始まってます。

2009年1月の飯寿司作りが始まっています。

1月13日より塩出し開始。
一晩外に置いたら凍ってました(笑)

16日金曜日に半身にし酢を付けて一晩寝かし、
17日切り身にして漬け始める予定です。

今回はしっかり記録を付けます。

12月に漬けた飯寿司は まだ残っていますが
不思議と美味しくなってきています。
開けるのが早かったんでしょうか?
それとも・・・・自分の味に馴れた?(笑)  


Posted by jun-jun at 10:23Comments(6)手料理・・・日本食

2009年01月15日

2008年飯寿司の記録

写真を撮っていたので(忘れてました)
アップしておきます。

12月3日 魚の塩抜き開始
6日夜漬ける(鮭がまだ辛いので塩を減らして漬ける)


詳細は こちらです。  


Posted by jun-jun at 10:16Comments(0)手料理・・・日本食

2009年01月12日

懐かしの「トキワグリル」












釧路の老舗、トキワグリルが川北町に移転した。
祭日のお昼だから?
15分待ちの超混み混み!
メニューは見易く、選びやすい。
870円ハンバーグ&カニクリームコロッケのセットをいただいた。
ポタージュとコーヒーもセットでこのお値段はお徳!
私の幼少時代はトキワへ行くって事は凄いことで、家族揃ってお洒落して・・・ワクワクしたものです。
ポタージュを飲みながら・・・・懐かしい味だな!
あまり味は変わってないのかも。

以下 レッスン記
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Posted by jun-jun at 16:08Comments(2)外食・・・洋食

2009年01月11日

初の飯寿司











初めて飯寿司を漬けました!
先ず味見・・・いや、毒味です!
不味い(笑)
初めて作ったから仕方が無いとは言え、親の飯寿司作りを何度も手伝っていたので、もう少しマシかと想像していた!(笑)
少し柔らかく、塩分も不足気味だし・・・辛い。
この辛さは・・・なんだろう?
生姜が多すぎたのかな?
新たに鮭の山漬けが手に入ったから・・・また漬けようか?
半分食べたら考えよう。
明日、腹痛にならなければ良いが・・・(^_^;)

次回のため記録。
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Posted by jun-jun at 17:41Comments(9)手料理・・・日本食

2009年01月08日

二幸

差し入れのいちご大福と桜餅
  


Posted by jun-jun at 13:30Comments(3)

2009年01月07日

お昼間の新年会

今日は仲良しが集まってお昼間の新年会です。
場所は貝塚の「おもてなし家庭料理 清水 」です。
先月ダーリンと行ったお店です。













この他にお吸い物、香の物、デザートが付いていますが、
新年会なので もう一品!
ケーキと珈琲を頂きました。


二時間半ゆっくりさせてもらって2000円でお釣りが来ました。
本当にリーズナブルで有り難いですね。

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Posted by jun-jun at 21:26Comments(4)外食・・・和食

2009年01月05日

初打ち

年末年始、仕事に出なくても良い日が多かったから自由だったようで、1つも自由が無かった。
この不自由な生活が私の仕事なのかもしれない。

今日、やっと正規のお休みがいただけて
晴れてコートに立つことが出来ました(^^)V
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Posted by jun-jun at 22:54Comments(0)スポーツ

2009年01月01日

新年

あけましておめでとうございます~♪
今年もよろしく~♪

ポスフールの初売りで福袋をゲットし、超お買い得な気分を満喫。icon14
今年はなかなか好調な滑り出しですぞ。icon12

お昼のお節です。


重箱を並べたところで娘1に写真をお願いしたら
ブログにアップする写真だと思わず、かなり適当icon15
詳細が写らず良かったとか?face03  続きを読む


Posted by jun-jun at 17:55Comments(4)日記