さぽろぐ

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2010年12月24日

牡蠣のオイル漬け

冬になると牡蠣を食べる事が多くなるのですが、
今年の冬は別保公園内の売店で牡蠣を買っています。
毎週金曜日の午後、販売しています。
予約すると必ず手に入りますが、少しだけ余裕のある仕入れらしく、今のところ毎回買えているようです。

牡蠣は 生・フライ・佃煮・牡蠣飯・・・・
最近凝っているのは牡蠣のオイル漬け。



牡蠣は仙鳳趾産が最高。
見た目も立派なんですが、味が濃厚で甘い!
厚岸の牡蠣を越えちゃってます。
火を入れても小さくなりずらく、大きいのも嬉しいです。  


Posted by jun-jun at 17:42Comments(2)手料理・・・洋風