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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2016年05月16日

山菜三昧

毎年のことですが、この季節は山菜料理に大忙しです。

行者ニンニクがスタートです。
今年はたくさん保存食用にゲット。



これは初の山菜、いたどり。炒煮です。 天ぷらかまぼこ等で炒める。
ん・・・見た目は蕗? 蕗の方が美味しいけど、食べられるね~くらいのお味。これを食べるのは勇気がいりました(笑)
山で水が無いときにイタドリの水分で生き延びる・・・・そんな サバイバルなイメージ。


定番のこごみ
こごみは 塩漬けにして保存食にします。
採りたては 茹でてマヨネーズを付けて食べたり、卵とじ、味噌汁、お浸しでいただくことが多い。

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Posted by jun-jun at 22:17Comments(0)手料理・・・食材