jun-junのチャンネル

母を自宅に呼び　一緒に蕎麦打ちをしました。
先週、小母と一緒にダーリンの蕎麦打ちを見学している。
興味があった蕎麦打ちなので嬉しそうに・・・・
蕎麦粉が６８０ｇで二八蕎麦を打ちましたよ〜

年のせいか　人の話を余り聞かないので（笑）力任せで少々問題有りですが、楽しく打てたのでよかった(^^)
ダーリンは加水し過ぎるので気を付けて水回しをしました。
Goodな水回しでホッ！

問題は　切り。
長年主婦をしているので切りに問題はないと思ったのが間違い、いやー大間違い。
ガンガン力任せで切る、包丁を上げすぎるのでコマ板の上に包丁をのせちゃうなどハラハラ・・・・
何度言っても駄目。
切りにセンスはないようです(^◇^;)
何より怖い・・・・急がなくて良いって言ってもドンドン切りたがる。
次回は切る前に　ゆっくり切るよう指導しなきゃ怖くて見ていられないし、コマ板壊されちゃいます（笑）

太めでバラバラですが、伸しが良い感じだったので美味しいお蕎麦に仕上がりましたよ〜♪

加水の善し悪しで味が違う気がしますねぇ・・・・
具体的にどう違うか言えないのが残念ですわ。

あなたにおススメの記事

蕎麦打ちのあとは・・・(2013-04-21 14:51)

送別蕎麦打ちが・・・(2012-02-16 18:26)

初打ち・・・でも　蕎麦(2010-01-25 20:02)

蕎麦打ち(2007-05-12 09:49)

蕎麦打ち＆飲み会(2006-03-17 09:44)

久しぶりの蕎麦打ち(2006-03-04 17:41)