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2007年04月01日

北海道・十勝花畑牧場の「カチョカヴァロ」

不思議なチーズが有るというので買ったface02

南イタリアでは「カチョ」はチーズ「カヴァロ」は馬の意味

普通に食べるチーズではありません。
テフロン加工のフライパンを熱しておきくし形に切って良く冷やしたチーズを 両面焦げ目が付くまで焼きます(油は使いません)
形は崩れますが 溶けないうちに焼き上げます。

でも・・・失敗しましたicon15
我が家にはテフロン加工のフライパンや鍋はないのですface09
無理矢理普通のフライパンで挑戦しました。
出来上がりは無惨な物で・・・・食卓にあげたとき 家族は「??????」icon15
焦げがフライパンにへばり付き、チーズはドロドロ・・・・
慌ててチーズを皿に盛り、焦げ付いた皮らしい物体を刮げ落とすface07
皮のカスとグチャグチャのチーズが出来上がった(笑)
我が家の食べ方は グチャグチャのチーズにカリカリの皮をトッピングicon10
世にも不思議な一品になりましたface08

教訓  必ずテフロン加工のフライパンで作りましょう


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北海道・十勝花畑牧場の「カチョカヴァロ」
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