山形の「だし」

先祖は山形のjun-junです。
ここのところ巷で有名になった山形の「だし」、先祖に関係ないですが・・・私のお気に入りです。
夏野菜満載のお料理ですが、年中食べます。

茗荷、大葉、オクラ、きゅうり、茄子、大根・・・全部みじん切りにして　
「だし」に　塩・酢・砂糖を入れて味付けして、唐辛子・細切りの昆布を入れて混ぜ混ぜして　冷蔵庫で半日寝かせると出来上がり。
そのまま食べても、薬味にしたり、ご飯に掛けても美味しく食べられます。

こんな一品が冷蔵庫にあるだけで　ちょっぴり嬉しい。